第967章
第967章
“新的营销模式？”
苏越和不明白，仰头看着苏尘。
苏尘点头道：“首先，要搞清楚我们的客人需要什么？”
“吃饭呗。”一个厨师笑着回答。
大家也都笑了起来，觉得他说了一句废话。
苏尘却肯定道：“没错，就是吃饭，但还不准确。”
大家收起了笑容，开始思考除了吃饭还能是什么呢？
苏越和激动地举手道：“小尘，是不是吃杭帮菜？”
“没错，更准确地说，是吃诗词歌赋、吃历史、吃人文，吃到此一游！”苏尘解释道。
诗词歌赋、历史人文、到此一游？
这四个字四个字的，要怎么吃啊？
苏尘见大家都迷茫，便解释道：
“我们的饭店开在西湖边上，就要理解游客来吃饭的需求。
他们在很多的文章、诗词里面看到了传闻中的杭城菜。
我们要去研究这些杭城菜，并以最大程度进行复刻和改进。
这才是我们需要努力的方向。”
周老听了苏尘的话鼓起掌来，激动地说：
“没错，苏总说得对。
我之前在京都城的时候，游客也是想来吃满汉全席，想吃正经的宫廷御膳。
只要是复刻的好的饭店，游客都是络绎不绝的，跟价格无关。
所以我们要潜心研究杭城菜，把复刻菜做出来才是正经事。”
大家都觉得很有道理。
这时，大师兄提出了他的想法，说道：“可是复刻菜不是楼外楼的拿手好戏吗？他们几乎都做了。”
“允许别人抢我们的饭碗，就不许我们抢他们饭碗吗？
谁规定只有他们可以做这种菜？
我们不仅要做，还要做得比他们更好、更专业！”
苏尘信心十足。
他一直觉得，这个年代能来杭城旅游的人多半都是不差钱的。
只要真有本事可以拿得住人，价格根本就不是问题。
苏尘看着大家伙说道：“从今天开始，主厨周老带着几个厨师研究复刻诗词里的菜，剩下的人员要保证日常出菜的质量。”
大家都点头。
反正只要有人牵头，他们照做就行了，不需要动多少脑筋。
周老为难地说：“苏总啊，我也只会那些耳熟能详的杭城菜，至于你说的诗啊、文啊，我不太看得懂，也不知道怎么研究啊！”
“这一点您不用担心，我会去找研究杭城非物质文化的老师来给菜谱。”
苏尘已经想好了，复刻菜要做就要做专业了，那就要去找专门研究历史的人。
专业的事交给专业的人去做。
苏尘这边结束开会了，就立刻给赵书美打电话，问她认不认识相关的人。
赵书美想了想说：
“这块属于非物质文化，我还真不太清楚，我问问朵朵吧。
她最近好像接了一档节目，就是美食节目，可能会有相关的人认识吧。
我把她的电话给你。”
“那我自己打电话问就行了，我上次留了她的号码。”苏尘说道。
“行啊，没问题。”
赵书美这边挂了电话，还特意打电话给朵朵，嘱咐了能帮苏尘就尽量帮忙。
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苏越和不明白，仰头看着苏尘。
苏尘点头道：“首先，要搞清楚我们的客人需要什么？”
“吃饭呗。”一个厨师笑着回答。
大家也都笑了起来，觉得他说了一句废话。
苏尘却肯定道：“没错，就是吃饭，但还不准确。”
大家收起了笑容，开始思考除了吃饭还能是什么呢？
苏越和激动地举手道：“小尘，是不是吃杭帮菜？”
“没错，更准确地说，是吃诗词歌赋、吃历史、吃人文，吃到此一游！”苏尘解释道。
诗词歌赋、历史人文、到此一游？
这四个字四个字的，要怎么吃啊？
苏尘见大家都迷茫，便解释道：
“我们的饭店开在西湖边上，就要理解游客来吃饭的需求。
他们在很多的文章、诗词里面看到了传闻中的杭城菜。
我们要去研究这些杭城菜，并以最大程度进行复刻和改进。
这才是我们需要努力的方向。”
周老听了苏尘的话鼓起掌来，激动地说：
“没错，苏总说得对。
我之前在京都城的时候，游客也是想来吃满汉全席，想吃正经的宫廷御膳。
只要是复刻的好的饭店，游客都是络绎不绝的，跟价格无关。
所以我们要潜心研究杭城菜，把复刻菜做出来才是正经事。”
大家都觉得很有道理。
这时，大师兄提出了他的想法，说道：“可是复刻菜不是楼外楼的拿手好戏吗？他们几乎都做了。”
“允许别人抢我们的饭碗，就不许我们抢他们饭碗吗？
谁规定只有他们可以做这种菜？
我们不仅要做，还要做得比他们更好、更专业！”
苏尘信心十足。
他一直觉得，这个年代能来杭城旅游的人多半都是不差钱的。
只要真有本事可以拿得住人，价格根本就不是问题。
苏尘看着大家伙说道：“从今天开始，主厨周老带着几个厨师研究复刻诗词里的菜，剩下的人员要保证日常出菜的质量。”
大家都点头。
反正只要有人牵头，他们照做就行了，不需要动多少脑筋。
周老为难地说：“苏总啊，我也只会那些耳熟能详的杭城菜，至于你说的诗啊、文啊，我不太看得懂，也不知道怎么研究啊！”
“这一点您不用担心，我会去找研究杭城非物质文化的老师来给菜谱。”
苏尘已经想好了，复刻菜要做就要做专业了，那就要去找专门研究历史的人。
专业的事交给专业的人去做。
苏尘这边结束开会了，就立刻给赵书美打电话，问她认不认识相关的人。
赵书美想了想说：
“这块属于非物质文化，我还真不太清楚，我问问朵朵吧。
她最近好像接了一档节目，就是美食节目，可能会有相关的人认识吧。
我把她的电话给你。”
“那我自己打电话问就行了，我上次留了她的号码。”苏尘说道。
“行啊，没问题。”
赵书美这边挂了电话，还特意打电话给朵朵，嘱咐了能帮苏尘就尽量帮忙。
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